【澳门新葡亰平台9411】凉拌菜的做法,人见人爱的小凉菜

  • 澳门新葡亰平台9411 11木耳,香芹洗干净(木耳和香芹提前焯水)
  • 澳门新葡亰平台9411 22鸡蛋干切小条
  • 澳门新葡亰平台9411 33加入香芹,木耳,胡萝卜加入盐,味精,醋
  • 澳门新葡亰平台9411 44辣椒油,生抽少许,香油搅拌均匀
  • 澳门新葡亰平台9411 55装盘

2、盐、糖、味精用凉开水稀释,浇在以上混合的原料上;添加一勺油泼辣子和香菜,滴几滴香油,拌匀即可。

辅料

3.别忘了,最后炝点花椒油调拌味汁,增香提鲜。

小窍门木耳和香芹提前焯水

金针菇拌豆腐皮

3、油趁热浇到蒜碎上,拌匀。加盐,米醋,香油,蚝油,拌匀即可。

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2、切好的海蜇丝焯熟,加入黄瓜胡萝卜香菜,倒入调味汁拌匀即可。最后撒点白芝麻。

  • 木耳1袋
  • 少许
  • 香油1汤勺
  • 辣椒油适量
  • 胡萝卜半个

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  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2、锅中倒入清水,大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟后捞出,放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干,摆入盘中。调入醋,白糖,盐,味精,葱姜蒜丝,红椒丝和小青椒片。

主料

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凉拌菜的做法步骤

2、准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用;调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒;

1张图片

主料:

食材明细

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  • 鸡蛋干1袋
  • 香芹100克
  • 味精少许
  • 生抽1汤勺
  • 少许

1、将黑木耳清水泡发((冬天用温水,夏季用凉水)备用;蒜去皮切末备用;红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用;小葱洗净切末,香芹洗净取脆嫩部分切粒备用;

“过年餐桌上拌个素菜是少不了的,这道菜用了八朵木耳真的很好吃,一袋一次很方便!”

萝卜;花椒;干辣椒;蒜;米醋;香油;蚝油;花生油;盐;

鸡胸肉;木耳;莴笋;青红椒;盐;鸡粉;香油;

面筋;黄瓜;白芝麻;花椒粒;干辣椒粒;生抽;糖;陈醋;鸡精;香油;盐;

苦菊一棵;小番茄;熟花生;生抽;醋;香油;糖;

做法:

1、烤麸和腐竹、干香菇、木耳、花生仁提前浸泡。泡好的烤麸里面有很多的水分,适当的挤去些水分。烤麸、腐竹、干香菇、胡萝卜、木耳泡软后切成小块。

3、加入盐;加入醋,鸡精;锅内放油,烧热,放入花椒粒,炸至花椒呈咖啡色。

干黄花菜;新鲜百合;大蒜;柠檬;芝麻;橄榄油;苹果醋;盐;

做法

  1. 煮鸡肉的时候放点料酒和姜片,可以去除肉腥味。

  2. 蔬菜不要过度焯水,以免损失营养,断生即可。

  3. 鸡肉撕成丝碧刀切的要好吃 ,不信你试试。

  4. 凉拌菜最好现吃现拌,一顿吃完。

杏鲍菇2个;紫甘蓝2片;小胡萝卜1个;青椒1个;盐;辣椒酱;蚝油;生抽;醋;香油;

3、取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精调成汁。(醋和生抽比例为2:1)

主料:

皮肚1块;香菜1颗;盐;胡椒粉;香油;米醋;白糖;

醋椒黑木耳

3、将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上,将蒜末及葱末撒上。取一小碗,调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙,混合均匀后浇在黑木耳上;

主料:

凉拌鹌鹑蛋

5、摊好的蛋饼切丝,与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗,将大蒜用压蒜器压入大碗;

麻油拌鸡胗

主料:

2、小蕃茄清洗干净后,一分为四;炒熟的花生去红衣后,装入保鲜袋,用擀面杖略敲碎;

粉丝一小捆;鸡蛋3个;菠菜250克;胡萝卜1根;大蒜5瓣;盐1/2茶匙;醋1茶匙;油1汤匙;

做法:

2、热锅冷油爆香花椒粒和干辣椒粒,然后留爆香的油就好;将热油浇在处理好的面筋上,同时加入调料拌匀即可(当然有时间放入冰箱冷藏半小时左右那样会更入味的)。

凉拌茄子

1、面筋顺着纹路用手撕成小细条(这一步要有点耐心,尽量撕的小些,那样做好的面筋也更入味的);黄瓜切成丝待用;烧开水将撕好的面筋放入焯烫一分钟左右捞起盛在碗里;起锅不要放油,小火炒香白芝麻放入面筋中,撒上黄瓜丝;

2、涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗,去污杀菌,再用清水漂洗干净备用;锅内坐水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中;

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做法:

3、然后大火烧开后,盖上锅盖转中小火焖30分钟左右。直至烤麸将汤汁都吸收。汤汁收干后倒入适量的香油和橄榄油搅拌均匀。即可关火盛出晾凉。

主料

鸡胗400克;葱3段;姜3片;香菜1棵;花椒20粒;八角1个;熟芝麻少许;料酒;盐;生抽;糖;香醋;香油;

3、锅内注入2小勺油,下花椒粒炝锅,中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热至冒油;将滚油“冲”入调味碗中激出香味,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀;将混合调味汁倒入毛豆中,掂匀稍加腌制即可上桌食用。

1、淘米水中加入精盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用;锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入精盐1匙,大火煮开后再煮3分钟左右即可;

1、微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;红、绿尖椒洗净,切成寸段;微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;将烤过的尖椒切成细丝;(也可直接用蒸锅蒸,不过,口感没有微波炉的好而已)

2、红彩椒切丝,大蒜拍成蒜末,香葱切段;锅内做水,开水将土豆丝下锅略焯捞出;捞出的土豆丝用凉水泡上,这样拌出的土豆丝脆凉爽口。

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1、腐竹用凉水浸泡,3-4小时泡软;泡软,切段;锅子烧开水,腐竹入水,焯熟。

做法:

4、浇在金针菇上。再放入葱油。拌匀后再撒上枸杞子即可。

做法:

新鲜毛豆;八角2粒;桂皮1小片;香叶2、3片;干红椒碎;蒜末;姜末;葱末;花椒粒;盐;糖;生抽;凉拌醋;红辣油;纯香麻油;

主料:

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3、食用油倒入汤勺中,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深荔枝皮色,油有点点冒烟时,把火关掉。将花椒油淋在菜上即可。吃前,记得搅拌均匀。

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2、锅热油,加花椒,干辣椒小火爆香,捞出不要。

1、鸡胗清洗干净;入开水中焯一下;变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质;

1、苦菊去掉最外层的老叶,掰成一片片的小叶,清洗干净;过一遍凉开水,沥干水备用;

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2、粉丝在温水中浸泡半小时,胡萝卜切丝,鸡蛋打散;

做法:

3、关火,自然排气后,取出晾凉;切成薄片;葱和香菜切碎;以上原料混合,添加生抽、糖、香醋和香油拌匀;撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

主料

做法:

做法:

2、蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝;加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;加入适量白醋;加入蒜泥和葱花,拌匀即可。

  1. 焯煮的时间不宜过长,水开3分钟足够,清香又脆口;

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主料:

小窍门:

凉拌杏鲍菇

凉拌海蜇丝

长茄子;红尖椒;绿尖椒;蒜;小葱;盐;糖;白醋;

主料:

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主料

主料

2、大蒜用刀背拍一下切成蒜泥;在黄花菜里加入蒜泥,苹果醋;几滴柠檬;加盐调味,加一点橄榄油搅拌均匀撒点芝麻即可。

主料: