澳门新葡亰官网:国家名厨

专门的学业生涯
1992年列席烹饪专业于今。曾先后在锦江商旅、京川酒馆学艺,后在拉合尔白狮楼大饭馆、Cordova饭馆、中夏族民共和国集会场馆、佛指茶馆、谭氏官府菜、丹佛潮皇阁、江苏蓝海酒店集团等单位任主持、厨司令员、行政总厨、CEO。
二〇一二年二月在国家名厨征集评比中荣膺国家名厨荣誉称号,并被选入由国家商业部中夏族民共和国际商业信用贷款银行业出版社出版的《国家著名大厨》第二卷一书中。前年七月被中华人民共和国国家著名厨子烹饪文化宗旨予以“中华夏族民共和国烹饪非物质文化承继大师”称号。

表示菜色
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菜的色调名称:
血燕鸡豆花      创作:李登超
发好血燕60克,辅料鸡豆花60克。清好的高汤80克倒入Ssangyong杯中,用直径8毫米的漏勺把鸡豆花舀入Ssangyong杯中,
调好味,下面放血燕,上笼蒸15秒钟就能够。此小说汤味醇厚,口感滑嫩。

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菜的色调名称:火山石烧雪花羊肉      创作:李登超
主要调味料使用雪花羊肉150克。将冰雪羊肉改至6分米见方备用,将改好的雪片羝肉放入改好蔬菜汁中腌好备用,将腌好的白雪牛肉归入扒炉上,煎至七早熟,放在加热好的火山石的石板上,然后再上调好的味碟就能够。此菜口感爽嫩,酱香味浓。
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(主编:大贺)

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**菜的色调名称:古法烧鳄鱼掌      创作:李登超**
主要调味料使用鳄鱼掌500克,辅料使用罗汉笋200克,青红杭椒各40克。将鳄鱼掌改4分米见方,腌好待用,锅内制油烧至八成熟,下鳄鱼掌炸至皮干,然后锅内放油参加自制酱炒香,放入红汤,再归入罗汉笋烧开捞起,放入盘内打底,下炸好的鳄鱼掌烧好调味。起锅加麻油、花椒油,装盘就可以。
此菜鲜香微辣,滋阴补阳,含足够木质素。

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严峻的工作作风  高水平的成品质量

李登超厨艺沟通热线:13408598788

※ 本档案由华夏厨神查询网权威数据提供 ※

李登超**,男,布朗族,壹玖柒柒年7月降生,青海塞尔维亚Bell格莱德人。国家尖端烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任江苏蓝海饭馆公司山东菜CEO。
专长客栈厨政策划管理及川菜、官府菜和西餐的翻新研究开发,一举三反,敢于立异,代表菜的色调有血燕鸡豆花、火山石烧雪花牛肉、古法烧鳄鱼掌等。